【秦安县建发中药材】分享：蒲公英的采收与加工指南

采收时间

• 全草采收：春季和秋季是采收蒲公英全草的黄金时期。春季，蒲公英刚刚萌发，叶片鲜嫩，此时采收的全草质地柔软，口感较好，适合食用；秋季，蒲公英经过一整个生长季的积累，营养成分更为丰富，药效成分含量也相对较高，更适合药用。一般来说，春季在 4 - 5 月，秋季在 9 - 10 月进行采收较为适宜。
• 根采收：若主要采集蒲公英的根，建议在秋季植株地上部分枯萎后进行。此时根部养分充足，有效成分积累达到峰值，采收后经过加工，药用价值更高。

采收方法

• 全草采收：用锋利的刀具或剪刀，从植株基部距离地面 2 - 3 厘米处整齐切断，保留根部以便来年继续生长。采收时要尽量选择生长健壮、无病虫害的植株，确保全草的品质。
• 根采收：先小心地将地上部分割除，然后用锄头或铁锹等工具，从植株周围小心挖掘，尽量保持根系的完整。挖掘时要避免损伤根部，以免影响其品质和药效。

加工环节

初步处理

• 清洗：将采收回来的蒲公英全草或根，放入清水中轻轻漂洗，去除表面的泥土、杂质和灰尘。清洗时动作要轻柔，避免损伤植株。对于根部，可以用软毛刷轻轻刷洗，确保清洗干净。
• 分拣：在清洗过程中，仔细挑出枯黄、腐烂或有病虫害的叶片和根部，只保留健康、完整的部分。

不同用途的加工方式

食用加工

• 鲜食：将清洗干净的蒲公英嫩叶直接用于凉拌、做汤或炒食。凉拌时，可将嫩叶切成小段，加入适量的蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，口感清爽可口。做汤时，可在汤快煮好时加入蒲公英嫩叶，稍煮片刻即可，能为汤品增添独特的风味。
• 腌制：把蒲公英嫩叶洗净后，用盐揉搓均匀，然后放入干净的容器中，密封腌制几天。腌制后的蒲公英口感酸脆，可作为开胃小菜。
• 干燥保存：如果想要长期保存蒲公英用于食用，可以将其洗净后切成小段，均匀地铺在干净的竹席或筛子上，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。晾晒过程中要经常翻动，确保晾晒均匀。待蒲公英**干燥后，装入密封袋或玻璃罐中，放在阴凉干燥处保存。

药用加工

• 全草干燥：将清洗干净的全草捆成小把，挂在通风干燥处自然阴干。避免阳光直射，以免有效成分流失。也可以使用烘干设备，将温度控制在 40 - 50℃，烘干至全草含水量在 10%以下。烘干过程中要注意通风，防止发霉变质。
• 根的加工：把清洗干净的蒲公英根切成薄片或小段，同样可以采用自然阴干或烘干的方法。自然阴干时，将根片均匀地铺在竹席上，放在通风处晾干；烘干时，温度控制在 50 - 60℃，直至根片干燥。干燥后的根片可以进一步粉碎成粉末，便于制剂和使用。

储存方法

• 干燥后的蒲公英：无论是全草还是根，干燥后都要装入干燥、密封的容器中，如玻璃罐、塑料袋等。容器要确保无异味、无污染，然后放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免受潮、受热和阳光直射。
• 新鲜蒲公英：如果需要短期保存新鲜蒲公英，可以将其用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度控制在 2 - 4℃，可保存 3 - 5 天。

通过合理的采收和科学的加工方法，我们可以充分利用蒲公英的价值，无论是作为美味的食材还是有效的药材，都能为我们的生活带来益处。

部分图文转载自网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。如内容中如涉及加盟，投资请注意风险，并谨慎决策